たった3軒の穴場！大垣市のマーラータンのお店まとめ

2026年5月22日

大垣市では近年、本格四川スタイルのマーラータンを楽しめるお店が少しずつ増えており、中国式の量り売りスタイルを採用した店舗も登場しています。
好きな具材を自由に選べるセルフ式や、薬膳を取り入れたスープ、中華酒場ならではの楽しみ方など、それぞれのお店で個性が異なるのが特徴です。

花椒の痺れと唐辛子の辛味を軸にしながら、スープ・麺・具材・味変などを自由にカスタマイズできるのもマーラータンの魅力。
今回は、大垣市で楽しめる“穴場系マーラータン店”を3軒まとめて紹介していきます。

薬食一味

このお店の特徴

出典：食べログ

薬食一味 は、イオンタウン大垣EAST棟1階フードコート内にあるマーラータン専門店です。
中国式の量り売りバイキングスタイルを採用しており、約50種類の具材から好きな食材を自由に選べるのが特徴。

料金は100g350円で計算され、野菜中心・肉多めなど好みに合わせて調整できます。
さらに、スープは「牛骨」「オリジナル」「麻辣」「薬膳」の4種類を用意。

マーラータン専門店でありながら、びゃんびゃん麺や刀削麺など本格中国麺を選べる点も他店にはない魅力です。

マーラータンのメニューや注文方法

薬食一味 のマーラータンは、中国式のセルフカスタム方式を採用しています。
最初に専用ボウルを取り、ショーケースに並ぶ約50種類の具材から好きな食材を自由に選択。

青菜・白菜・きくらげ・きのこ類・練り物・肉類・豆腐・春雨などを組み合わせながら、自分好みの内容に仕上げていきます。
料金は100g350円の量り売り方式で、選んだ後にレジで計量するスタイルです。

麺は別料金となっており、中華麺・刀削麺・びゃんびゃん麺などから選択できます。

スープは「牛骨スープ」「オリジナルスープ」「麻辣スープ」「薬膳スープ」の4種類を展開。
定番の麻辣スープは、花椒の痺れと唐辛子の辛味を効かせた本格四川系の味わいとなっており、薬膳系スパイスの香りも感じられます。

一方で、牛骨やオリジナルは辛味を抑えたコク重視、薬膳スープは漢方系の香りを活かした仕上がりとなっており、その日の気分で選べるのも特徴です。

おすすめの食べ方など

おすすめは、びゃんびゃん麺や刀削麺を組み合わせる食べ方。
もちもちした太麺がスープとよく絡み、ボリューム感も高まります。

また、店内には味変用の薬味・調味料も用意されており、花椒油・パクチー・香味ダレなどを加えながら、自分好みの味へ調整可能。
途中でつけダレ風にして楽しむことで、最後まで飽きずに食べ進められます。

店舗情報

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燃の酒場

このお店の特徴

出典：食べログ

燃の酒場 は、大垣市高屋町エリアにある中華系酒場で、本格麻辣湯を量り売りのバイキングスタイルで楽しめるのが特徴です。
ショーケースに並ぶ具材から好きな食材を自由に選ぶ中国式スタイルを採用しており、料金は1g3.6円、250g以上から注文可能。

スープは「マーラー」「豚骨」「キノコ」の3種類から選択でき、辛さも1辛〜5辛まで調整できます。
さらに、中華系酒場ならではの強みとして、麻辣湯だけでなく炒め物・点心・一品料理など中華メニューも充実。

お酒と合わせて本格中華を楽しめる点が他店にはない魅力です。

マーラータンのメニューや注文方法

出典：食べログ

燃の酒場 のマーラータンは、中国式の量り売りバイキングスタイルを採用しています。
まず専用ボウルを取り、ショーケースに並ぶ野菜・肉類・海鮮・豆腐・きのこ・練り物・春雨などから好きな具材を自由に選択。

料金は1g3.6円で計算され、250g以上から注文可能となっています。
具材を自分好みに組み合わせられるため、野菜中心・肉多め・春雨メインなど、その日の気分に合わせてカスタマイズできるのが特徴です。

スープは「マーラー」「豚骨」「キノコ」の3種類を用意。定番のマーラースープは、花椒の痺れと唐辛子の辛味を効かせた本格四川系の味わい。
豚骨はコク重視、キノコは旨味を前面に出した仕上がりとなっており、辛さは1辛〜5辛まで調整可能です。

辛味とスープの方向性を組み合わせることで、自分好みの一杯を作れます。

おすすめの食べ方

出典：食べログ

おすすめは、マーラースープに春雨・青梗菜・きくらげ・ラム肉を組み合わせる食べ方。
花椒の香りと肉の旨味がよく合い、ボリューム感も高まります。

また、居酒屋らしく麻辣湯と一緒に炒飯・点心・焼き物など中華系メニューを注文し、複数料理をシェアしながら楽しむのもおすすめ。
お酒と麻辣スープを合わせることで、中華酒場ならではの楽しみ方ができます。

店舗情報

出典：食べログ

鯉躍居

このお店の特徴

出典：食べログ

鯉躍居は、大垣市旭町にある台湾・中華料理系の店舗で、本格マーラータンを量り売りのバイキングスタイルで提供しているのが特徴です。
ショーケースに並ぶ具材から好きな食材を自由に選ぶ中国式セルフスタイルを採用しており、料金は100g400円。

さらに、通常の麻辣湯だけでなく、「マーラーバン（麻辣拌）」や「黒酢和え」スタイルも選択可能となっており、同じ具材でも異なる味わいを楽しめます。
店内には味変用の調味料カウンターも設置。さらに、ご飯は無料で食べ放題となっており、麻辣スープと合わせながらしっかり満足感のある食事を楽しめます。

マーラータンのメニューや注文方法

出典：食べログ

鯉躍居 のマーラータンは、中国式の量り売りバイキングスタイルを採用しています。
最初に専用ボウルを取り、ショーケースに並ぶ野菜・肉類・海鮮・練り物・豆腐・きのこ類・春雨などから好きな具材を自由に選択。

エビ・イカ・魚団子・ソーセージ・青菜・きくらげなど、多彩な食材を組み合わせながら自分好みの内容へ仕上げていきます。
料金は100g400円で計算され、選んだ後にスタッフが調理する流れです。

味のベースは「麻辣湯」「マーラーバン（汁なし麻辣和え）」「黒酢和え」から選択可能。
定番の麻辣湯は、花椒の痺れと唐辛子の辛味を効かせた本格四川風スープとなっており、香辛料の香りやコクをしっかり楽しめます。

マーラーバンは汁なしタイプで、タレと香辛料を絡めながら食べるスタイル。
黒酢和えは酸味を活かしたさっぱり系で、また違った味わいを楽しめます。

おすすめの食べ方

出典：食べログ

おすすめは、春雨・青梗菜・きくらげ・魚団子・ラム系肉類を組み合わせる食べ方。
さらに、店内の調味料カウンターを利用して、ラー油・山椒・黒酢・にんにくなどを追加しながら味変することで、最後まで飽きずに楽しめます。

また、ご飯が無料で食べ放題となっているため、麻辣スープをご飯に合わせたり、マーラーバンと一緒に食べたりすることで、より満足感の高い食事として楽しめるのも魅力です。

店舗情報

出典：食べログ

まとめ

大垣市のマーラータン店は、専門店・中華酒場・台湾料理店など、店舗ごとにスタイルが大きく異なるのが魅力です。
量り売りで自由に具材を選べる中国式セルフスタイル、本格四川スパイスを効かせた麻辣スープ、汁なし系や黒酢和えなどのアレンジメニューまで、同じマーラータンでも楽しみ方はさまざま。

さらに、味変調味料や無料ご飯サービスなど、店舗独自の工夫も充実しています。
大垣市でマーラータンを探しているなら、ぜひ自分好みの一杯を見つけながら、本格麻辣の世界を楽しんでみて下さい。

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