たった3軒の穴場！秋田県のマーラータンのお店まとめ
秋田県内で「麻辣湯（マーラータン）」を味わえるお店は、まだ数こそ多くないものの、個性豊かな店舗が点在しています。
四川のスパイスを効かせた本格派から、カフェやファミレスで気軽に楽しめる一杯まで、バリエーションも多彩。
土日限定で提供される特別メニューや、辛さと旨味のバランスにこだわったスープなど、各店それぞれの魅力が光ります。
今回は、秋田市を中心に“知る人ぞ知る”マーラータンが楽しめる3軒を厳選。
シビ辛好きにも初挑戦の人にもおすすめの、秋田の隠れた名店をご紹介します。
陳麻家
このお店の特徴
出典：食べログ
陳麻家 秋田外旭川店は、四川料理やラーメン、点心を幅広く扱う東京の五反田発の中華チェーン店です。
各種中華料理扱っており、新たに麻辣湯も手掛けるようになりました。
また、陳麻家チェーン本来の「麻（痺れ）と辣（辛み）」を重視する路線を保ちつつ、既存のラーメン・中華料理との併存スタイルをとっており、四川料理好きも麺類ファンも共存できるメニュー設計がなされています。
飲み放題付きコース対応や店内禁煙化、カウンター席設置など利用環境にも配慮がある旨が紹介されています。
このように、中華の専門性を維持しながら新ジャンル（マーラータン）を取り入れる柔軟性と、多様な客層に応える構成力が、他店と差別化できる強みです。
麻辣湯メニューや食べ方など
陳麻家 外旭川店のマーラータンは、四川料理の本格スパイス感をベースにしつつ、日本人にも親しみやすいバランスで仕上げられた一杯です。
具材には、シャキシャキとした野菜、柔らかい豚肉、ぷりっとしたエビ、ウズラの卵、さらにもちもちの水餃子が入り、見た目にも華やか。
スープは濃厚でありながら後味がすっきりしており、旨味と辛味、そして花椒の痺れが絶妙に絡み合います。
麺には、一般的な中華麺ではなく「太めの春雨」を使用。
つるんとした食感でスープとの絡みが非常によく、食べ進めるほどにスパイスの香りが引き立ちます。
春雨がスープをしっかり吸い込むため、最後の一口まで深いコクを感じられるのも魅力のひとつです。
味変を楽しみたい方には、「山椒の追加」がおすすめ。
追い花椒をお願いすることで、痺れの強さを自分好みにカスタマイズできます。
辛党の方は山椒を多めに、初心者の方は少なめに調整しながら味の変化を楽しむのがコツです。
食べ方としては、まずスープをひと口味わって香辛料のバランスを確かめ、その後、具材を順に楽しむのがおすすめ。
エビや豚肉の旨味がスープに溶け出すため、食べ進めるごとに味わいが深まります。
締めには、残ったスープに白ご飯を少し加えて“麻辣リゾット風”にすると、満足感の高い一杯として締めくくることができます。
本格的な四川の辛さと、家庭的な温かさが同居する陳麻家のマーラータンは、寒い季節にもぴったりの逸品です。
店舗情報
出典：食べログ
住所：秋田県秋田市外旭川字八幡田121-1
営業時間：月～金 11:00～15:00（L.O.14:30）、17:30～22:00（L.O.21:30） 土日祝 11:00～15:00（L.O.14:30）、17:30～23:00（L.O.22:30）
定休日：なし（年中無休）
席数・設備：64席、カウンター席／座敷あり、個室利用可、全席禁煙対応
駐車場：あり（店舗敷地内駐車可）
支払い方法：クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）利用可、QRコード決済対応
【閉店】21KITCHEN
こちらのお店は現在閉店しています。
出典：食べログ
住所：秋田県秋田市山王1-2-13
営業時間：11:30〜15:00（ランチ）／17:30〜21:30（ディナー）
定休日：日祝
駐車場：無し
バーミヤン 秋田旭南店
このお店の特徴
出典：食べログ
全国に展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、手頃な価格で本格的な中華料理を味わえる人気チェーンです。
店内は明るく清潔感があり、ファミリー層から学生、仕事帰りのビジネスマンまで幅広い層に親しまれています。
ランチやディナーの時間帯は多くの人で賑わい、地域の定番中華スポットとして根付いています。
近年は「麻辣湯（マーラータン）」を提供しており、ほどよい辛さと旨味のバランスが評判。
秋田市内でも気軽にシビ辛グルメを楽しめる“身近な麻辣湯スポット”として人気を集めています。
メニューについて
出典：食べログ
バーミヤン秋田旭南店では、「小籠包入り！紅白団子の麻辣湯」を提供しており、手軽に楽しめる麻辣メニューとして展開されています。
自家製の小籠包と紅白団子を組み合わせた構成で、食べ応えと満足感を兼ね備えた一杯です。
スープは唐辛子の辛味と山椒のしびれをバランス良く効かせた仕上がりで、スパイスの香りと旨味が調和した味わい。
しっかりとした刺激を感じつつも、全体としてまとまりのある飲みやすさも備えています。
具材には紅白団子や小籠包に加え、味付けたまご・ほうれん草・トマト・キャベツ・もやしなどを使用。
彩りと食感の変化を楽しめる構成となっており、一杯の中でさまざまな味わいが広がります。
麺は春雨または中華麺から選択でき、軽やかな食後感を重視するか、しっかりした食べ応えを求めるかで調整が可能。
辛さ自体は固定ですが、卓上のラー油を加えることで辛味の強さを自分好みに変えることもできます。
親しみやすさと麻辣の風味を両立した、バーミヤンならではの一杯として楽しめるメニューです。
店舗詳細
出典：食べログ
住所：秋田県秋田市旭南1-9−29
営業時間：10:00〜23:30
定休日：年中無休
駐車場：あり（店舗前に専用駐車場完備）
予算目安：1,000円前後
福恩麻辣湯
このお店の特徴
出典：食べログ
福恩麻辣湯は、量り売りのバイキング形式を採用した麻辣湯専門店で、好みの食材を自由に選んで一杯を構築できる点が大きな特徴です。
野菜・肉・海鮮・練り物など約50種類のトッピングから選択可能で、選んだ具材は1gあたり4.8円で計算される明瞭な料金システムを採用。
食べたい量だけ選べるため無駄が出にくく、軽めからしっかり満足感のある一杯まで柔軟に調整できる仕組みが整っています。
マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など
出典：食べログ
福恩麻辣湯では、まず専用ボウルを取り、店内に並ぶ食材から好きな具材を自由に選ぶスタイルとなっています。
野菜・肉・海鮮・練り物など幅広いラインナップから好みに応じて組み合わせ、レジで計量後にスープと合わせて調理される仕組みです。
スープは「麻辣湯」「トマト」「汁無し」の3種類から選択可能。
麻辣湯は花椒のしびれと唐辛子の辛味が際立つ王道の味わい、トマトは酸味とコクのバランスが良く食べやすい仕上がり、汁無しは具材そのものの味をより強く感じられる構成となっています。
辛さは0辛から3辛まで調整でき、さらに希望すれば最大5辛にも対応可能。
辛味の幅が広く、自分に合った刺激レベルで楽しめます。
おすすめの食べ方は、まず野菜を中心にベースを作り、そこに肉や海鮮を加えて旨味を補強する構成。
さらに春雨や中華麺を組み合わせることで満足感が高まり、バランスの良い一杯に仕上がります。
具材の選び方次第で軽さと食べ応えを自在に調整できるのも魅力です。
店舗情報
出典：食べログ
住所：秋田県秋田市東通2-1-1
電話番号：不明
営業時間：11:00～22:00
定休日：無し
駐車場：有り
まとめ
秋田県ではまだ珍しい麻辣湯ですが、実は個性あふれる一杯を提供するお店が増えつつあります。
21KITCHENの平打ち太麺が主役の本格マーラータン、ファミリーにも人気のバーミヤンのやさしいスパイス感など、それぞれに異なる魅力があります。
シビ辛の刺激と旨味の奥深さを楽しめる麻辣湯は、寒さ厳しい秋田の気候にもぴったりの一杯。
休日ランチや仕事帰りの一息に、ぜひ秋田で“自分好みの麻辣湯”を探してみてください。
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