知らなきゃ損！熊本県のマーラータンのお店まとめ9選

2026年10月28日

熊本県内では、まだ専門店の数こそ多くないものの、本格的な麻辣湯（マーラータン）を楽しめる注目の店舗が着実に増加中です。
辛さと香りが織りなす奥深い味わいにハマる人も多く、チェーンから専門デリバリー業態、地元密着型の店舗まで、個性豊かなお店が揃っています。

今回は、熊本市内から菊陽町まで、9つのお店・ブランドをご紹介します。
旅行や仕事の合間にも立ち寄りやすい立地も多く、マーラータン好きなら見逃せないラインナップです。

阿甘婆（あがんぽ）マーラータン

出典：食べログ

阿甘婆（あがんぽ）マーラータンは、西子飼町で野菜や肉、海鮮、練り物などを自分で選べる麻辣湯専門店です。
ボウルとトングで冷蔵ケースから好きな具材を取り、100g380円の量り売りで注文できます。

スープは1種類で、香辛料の香りと花椒の痺れ、唐辛子の辛味が重なる麻辣スープを味わえます。
注文時には辛さを控えめにする相談もでき、刺激が苦手な人にも選びやすい仕組みです。

調味料コーナーにはラー油やごまだれ、花椒油が並び、食べながら香りやコクを加えられます。
具材の種類だけでなく、調味料による味の変化まで自分で楽しみたい人におすすめです。

出典：食べログ

クマモト麻辣倶楽部

出典：食べログ

クマモト麻辣倶楽部は、新市街と並木坂に店舗があり、冷蔵ケースから好きな具材を選ぶ麻辣湯専門店です。
野菜や肉、魚介、練り物などをボウルに取り、料金は選んだ具材の重量に応じた1g4円の量り売りです（250g以上で麺サービス）。

スープは麻辣・担々・牛骨の3種類で、香辛料の刺激を楽しむ一杯から辛くない牛骨まで選べます。
新市街店の麻辣は1～5辛、並木坂店は0.5～5辛に対応し、辛玉を別皿にする注文もできます。

味変用の調味料も用意され、新市街店のごまだれや並木坂店の辛玉で好みの風味に調整できます。
辛いものが好きな人と苦手な人で、それぞれ違うスープの麻辣湯を食べたい時にも向いています。

出典：食べログ

張亮麻辣湯

出典：食べログ

新市街アーケード沿いで、野菜や海鮮、肉、点心を自由に選べる専門店です。
冷蔵ケースから麺と具材をボウルに取り、100g400円の量り売りで会計するセルフ方式です。

スープは麻辣・きのこ・トマト・トムヤムの4種類があり、香りや酸味の違いで一杯を選べます。
麻辣は花椒の痺れが効いた味わいで、辛いものが苦手ならきのこなど別のスープも選択できます。

レジ横の調味料コーナーにはごまペーストやナッツ、おろしにんにくがあり、味変やつけだれ作りができます。
具材を組み合わせるだけでなく、異なるスープや調味料も試しながら食べ比べたい人におすすめです。

出典：食べログ

白虎麻辣湯（デリバリー専門）

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯は、熊本東店と熊本新市街店から、牛骨の旨みと自家製春雨を使った一杯を届けるデリバリーブランドです。
量り売りではなく商品ごとに注文する方式で、Uber Eatsの豚バラ麻辣湯は1,890円です。

味は定番・赤・白・シビれの4タイプで、牛骨ベースに豆乳のまろやかさや花椒の刺激を合わせています。
辛味を強めた赤とマイルドな白を選べるため、好みの刺激に合わせて商品を選択できます。

シビれタイプには花椒パウダーが別添えされ、食べながら香りと痺れの強さを自分で調整できます。
店へ出かけずに、コシのある中太平麺の春雨とスパイスの効いた麻辣湯を味わいたい時に便利です。

火のくに麻辣湯 辛熊

出典：Uber Eats

火のくに麻辣湯 辛熊は、中央区坪井を拠点に、春雨入りの一杯を届けるデリバリー専門店です。
量り売りではなく一杯ずつ注文。豚肉入りや鶏団子入りが各1,380円です提供しています。

スープは豚骨・トマト風味・辛味噌・ごま豆乳の4種類で、まろやかさや酸味、コクの違いから選べます。
辛さは0～5辛、花椒の痺れは0～4段階で調整でき、辛味と痺れをそれぞれ好みに組み合わせられます。

春雨に野菜やきのこ、ゆでたまご、油揚げが入り、鶏団子と豚肉の両方を選ぶ商品もあります。
外出せずに具だくさんの一杯を食べたい人や、肉とスープの組み合わせを楽しみたい人に向いています。

小哪吒麻辣烫 熊本店

出典：食べログ

小哪吒麻辣烫 熊本店は、新市街アーケードにある、オレンジ色の看板が目印の麻辣湯専門店です。
野菜や肉、魚介、練り物、刀削麺などから具材を選び、100g400円の量り売りで注文できます。

スープは麻辣・牛骨・トマトの3種類があり、汁なしで具材を和える麻辣拌も別に用意されています。
麻辣スープの辛さは5段階から選択でき、香辛料の風味を感じながら好みの刺激で味わえます。

店内にはセルフの調味料カウンターがあり、スープへ加えるほか、具材をつけるたれも作れます。
具材やスープを自由に組み合わせたい人や、汁ありと汁なしを気分で食べ分けたい人におすすめです。

出典：食べログ

福宝麻辣烫 光の森

出典：食べログ

ゆめタウン近くにあり、約60種類の具材から一杯を組み立てる専門店です。
冷蔵ケースの野菜や肉、魚介、練り物、麺を自分で取り、100g400円の量り売りで注文できます。

スープは牛骨をベースにした麻辣スープ1種類で、まろやかなコクと香辛料の風味を味わえる仕立てです。
辛さは4段階で選べるため、刺激を抑えた一杯から辛味を加えた一杯まで好みに合わせられます。

調味料コーナーにはごまだれ、ラー油、黒酢、山椒オイル、にんにくなどがあり、つけだれも作れます。
駐車場のあるお店でゆっくり具材を選び、食べ進めながら自分好みに味を変えたい人に向いています。

出典：食べログ

吴記麻辣湯 子飼店

出典：食べログ

吴記麻辣湯 子飼店は、子飼本町のプント子飼1階にあり、カウンター席で麻辣湯を味わえる専門店です。
冷蔵ケースに並ぶ野菜や肉、海鮮、練り物、麺から具材を選び、100g380円の量り売りで注文します。

スープはトマト・麻辣・牛骨の3種類で、トマトの酸味や香辛料の香り、白いスープのコクを選べます。
麻辣スープは1～5辛の5段階に対応し、控えめな刺激からしっかりした辛味まで調整できます。

調味料コーナーにはラー油や黒酢、山椒油、ごま油、ねぎなどが並び、仕上げの味変も楽しめます。
ひとりで立ち寄り、具材の量だけでなくスープと辛さ、薬味まで自分で決めたい人におすすめです。

出典：食べログ

KUMA LAB 研究所

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KUMA LAB 研究所は、西区池田にあり、モバイルオーダーで麻辣湯を注文するお店です。
量り売りではなく、あらかじめ具材が入ったスタイル。S約400g980円、M約600g1,280円、L約800g1,480円となっています。

スープは花椒と唐辛子の効いた麻辣湯、鶏の旨みが溶け込むまろやかな白湯の2種類を用意しています。
辛さを追加する有料トッピングがあり、3辛・4辛・5辛・10辛などから刺激を加えられます。

春雨・平太春雨・さつまいも麺・中華麺から麺の選択が可能。野菜や水餃子、牛肉、海老などは有料にて追加できます。
店内、テイクアウト、デリバリーと幅広いシーンで楽しめるマーラータンなら、押さえておきましょう。

まとめ

熊本県内のマーラータンは、チェーン店・専門店・デリバリー型と多彩な形態で展開されています。
それぞれにスープの特徴や具材の組み合わせ、辛さのアレンジ性などがあり、食べ比べを楽しむのもおすすめです。

新しい専門店も増え、具材やスープを選べる選択肢が広がっています。
辛党の方はもちろん、マーラータン初心者でも入りやすいお店ばかりなので、ぜひ自分好みの一杯を探してみてください。