知らなきゃ損！大分県のマーラータンのお店5選まとめ
大分県にも、本格的な「麻辣湯（マーラータン）」を味わえるお店が少しずつ増えてきています。
花椒のしびれる辛さと唐辛子の刺激をベースに、野菜や肉、春雨などを自由に組み合わせる“食べるスープ”として人気を集める麻辣湯。
地元大分でもデリバリー専門からイートインまで、個性豊かな店舗が揃いはじめています。
今回は大分県でマーラータンが楽しめる5軒をご紹介。
辛さの奥に広がる旨味、自由なカスタマイズ性、そして手軽に楽しめるスタイルが魅力の、大分県ならではのマーラータン文化を感じてみましょう。
福恩麻辣湯
出典：食べログ
大分市中央町に2025年5月23日オープンした「福恩麻辣湯 大分店」は、県内で本格的な麻辣湯を提供する専門店です。
最大の特徴は、具材を自分で選ぶ量り売り形式による高いカスタマイズ性にあります。
店内には40種類以上の具材が用意され、野菜・肉・魚介・豆腐・練り物などを自由に組み合わせることが可能です。
さらに、6種類の麺と複数のスープベース、5段階の辛さ設定が用意されており、一杯ごとに異なる構成を作れる点も魅力です。
薬膳スパイスを取り入れたスープは、旨味と香りを両立させた設計となっており、食事としての満足度を高めています。
出典：食べログ
注文は、ボウルとトングを取り、冷蔵ケースや棚から具材を自由に選ぶことから始まります。
きくらげ・エノキ・豚肉・ラム肉・うずら卵・春雨・太春雨・トウモロコシ麺など、多彩なラインナップから好みに応じて構成を組み立てられます。
選んだ具材は1gあたり4.3円で計量され、量に応じて価格が決まる明確なシステムです。
次にスープベースを選択します。麻辣を軸にした基本スープに加え、牛骨やトマトなど複数のバリエーションが用意されており、風味の方向性を変えることができます。
辛さは0〜5段階から選べるため、刺激の強さも自由に調整可能です。
出典：食べログ
調理後に提供された一杯は、花椒の痺れと唐辛子の辛味、薬膳のコクが重なった仕上がりです。
麺や具材にスープを絡めながら食べ進めることで、味の一体感をしっかり楽しめます。
店内には調味料カウンターも設置されており、黒酢やにんにく、辣油などを加えることで途中の味変も可能です。
具材選びから辛さ、味の調整まで含め、自分好みの一杯を組み立てられる構成になっています。
出典：食べログ
住所：大分県大分市中央町1-4-13 2F
電話番号：記載なし
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定休
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
麻辣tanと檸檬tea
出典：食べログ
「麻辣tanと檸檬tea」は、大分県別府市を拠点とするデリバリー専門の麻辣湯とレモンティーの専門店です。
Uber Eatsを通じて、本格的な麻辣湯と香港風レモンティーを自宅で手軽に楽しめる点が特徴です。
肉と野菜を組み合わせたセット形式で提供され、スパイスの効いた麻辣湯と爽やかなドリンクの組み合わせにより、辛味と清涼感の両方を一度に味わえます。
デリバリーに特化した設計で、注文後はスムーズに提供され、温度や風味を保った状態で届く点も魅力です。
出典：食べログ
メニューは肉の種類ごとに構成されており、「豚・野菜入りマーラータン」をはじめ、「鶏」「羊」「おおいた和牛」などから選択できます。
基本は肉と複数の野菜、きのこ類、さつまいも春雨を組み合わせたセットで、スープは胡麻だれと麻辣油を合わせたコクのある仕上がりです。
辛さはマイルド・中辛・激辛の3段階から無料で調整でき、好みに応じた一杯を選べます。
さらに有料トッピングで具材の追加も可能で、量や内容を調整しながら自分好みに仕上げることができます。
まずスープを一口味わい、花椒のしびれと唐辛子の辛味を確認します。
その後、春雨と具材を絡めながら食べ進めることで、スープの旨味が一体となった味わいを楽しめます。
さつまいも春雨はスープをしっかり吸収し、辛さとともに素材の甘みも引き立ちます。
途中でレモンティーを挟むことで口の中がリセットされ、最後までバランスよく食べ進められます。
自宅でも安定した品質で楽しめる設計となっており、本格的な麻辣湯の味わいを気軽に体験できます。
住所：大分県別府市石垣西1-4-29（デリバリー拠点）
電話番号：
営業時間：11:00〜14:00
定休日：日曜・月曜
駐車場：なし
白虎麻辣湯
出典：Uber Eats
白虎麻辣湯 大分中津留店は、大分市で展開するデリバリー特化型の麻辣湯専門店です。
店内飲食は行わず、注文ごとに一杯ずつ調理するゴーストキッチン型を採用しています。
Uber Eatsなどを通じて、自宅で本格的な四川麻辣湯を楽しめるのが特徴です。
スープは専用容器で提供され、花椒や唐辛子の香りを保ったまま届けられる設計となっています。
十数種類のスパイスを独自にブレンドした麻辣スープは、辛味・旨味・香りのバランスが整った仕上がりで、デリバリーでも完成度の高い一杯を実現しています。
出典：Uber Eats
スープは「通常」「赤」「白」の3種類を用意。
通常はバランス重視、赤は麻辣を強めた刺激的な仕上がり、白は白湯ベースのまろやかな味わいです。
辛さは3段階で調整可能（有料）で、好みに応じて選択できます。
麺には中太春雨を使用し、スープとの絡みと食感の持続性を両立しています。
出典：Uber Eats
具材はトッピング形式で追加でき、えのき・白菜・きくらげ・豚バラ・水餃子などを組み合わせて構成を調整可能です。
香味油を加えることでスープのコクを高めることもできます。
フタを開けた瞬間に広がるスパイスの香りとともに、具材とスープの一体感を楽しめる構成となっており、自宅で本格的な麻辣湯を味わえる一杯です。
住所：大分県大分市中津留1-8-25
営業時間：11:00～14:45 17:00～20:45で、木曜日は20:30まで
定休日：火曜日
駐車場：なし（デリバリー専用）
八八麻辣燙（ややマーラータン）
出典：食べログ
八八麻辣燙は別府市にある麻辣湯専門店で、牛骨の旨味をベースに四川スパイスを重ねたスープが特徴です。
唐辛子の辛味と花椒の痺れを軸に、香り・コク・刺激のバランスが取れた一杯に仕上げられています。
注文は量り売りのバイキングスタイルで、店内の冷蔵ケースから野菜・肉・練り物などを自由に選び、ボウルに取っていく方式です。
価格は1gあたり4円で、選んだ分だけ料金が決まる明確なシステムになっています。
出典：食べログ
スープは麻辣湯の1種類をベースとし、辛さは0辛から超辛までの4段階で調整可能です。
辛さを抑えた構成からしっかり刺激を感じるレベルまで幅広く対応しており、自分の好みに合わせて選択できます。
さらに、店内には調味料カウンターが設置されており、提供後に味の調整が可能です。
辛味を追加したり、酸味や香りを加えることで、自分好みの味に仕上げることができます。
出典：食べログ
おすすめの食べ方としては、まず葉物野菜やキノコ類をベースにし、そこへ肉類や練り物を加えて旨味の層を作る構成が効果的です。
初回はシンプルな組み合わせでスープの特徴を把握し、次回以降に具材や辛さを調整していくことで、より完成度の高い一杯に仕上げることができます。
出典：食べログ
住所：大分県別府市餅ヶ浜町10-5
電話番号：080-9724-4293
営業時間：11:30〜14:30／17:00〜22:30（スープ無くなり次第終了）
定休日：月曜日
駐車場：有り
はや燙 麻辣湯
出典：食べログ
はや燙 麻辣湯 Hayatan Malatangは、大分市中央町にある麻辣湯専門店で、本格四川のスパイス構成を取り入れた一杯を提供しています。
スープは花椒の痺れと唐辛子の辛味を軸に設計されており、香り・辛味・旨味のバランスを明確に感じられる仕上がりです。
注文は量り売りのバイキングスタイルで、店内の冷蔵ケースから野菜・肉・練り物・麺類などを自由に選び、重量に応じて価格が決まります。
料金は1gあたり5円で、150g以上から注文可能です。
出典：食べログ
スープは麻辣湯をベースに構成され、辛さは段階的に調整可能です。麺は春雨を中心とした構成で、スープをしっかり吸い込みながら具材と一体感のある食べ応えを生み出します。
また、222g以上の注文で麺がサービスされる仕組みとなっており、ボリュームに応じた楽しみ方ができる点も特徴です。
出典：食べログ
さらに、店内には調味料カウンターが用意されており、提供後に辛味や酸味、香りを加えることで味の変化を楽しめます。
おすすめの食べ方としては、まず葉物野菜やキノコ類をベースに選び、そこに肉類や練り物を加えて旨味の層を作る構成が有効です。
初回はシンプルな組み合わせでスープの特徴を把握し、次回以降に具材や辛さ、調味料を調整していくことで、自分に最適な一杯を作り上げることができます。
出典：食べログ
住所：大分県大分市中央町2-6-9
電話番号：097-535-8858
営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
まとめ
大分県で味わえる麻辣湯（マーラータン）5選をご紹介しました。
どのお店も個性豊かで、デリバリーでも店舗でも本格的な四川の味を楽しめるのが魅力です。
スパイスの刺激と素材の旨味を両立させた麻辣湯は、寒い季節はもちろん、通年で楽しめる一杯。
辛さや具材を自由に選べるカスタマイズ性も人気の理由です。
自宅で気軽に楽しみたい方も、外で熱々を味わいたい方も、大分で本格中華の奥深さを感じられるマーラータンの世界を、ぜひ体験してみてください。
https://ma-la-tan.com/zenkoku_ma-ra-tan/
