マーラータンの鴨血（アヒルの血）とは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
鴨血（アヒルの血）は、中国のマーラータンらしい個性を楽しめる具材です。
鴨の血を固めた中国の定番食材。
鴨血（アヒルの血）とは？
加熱済みの角切りを煮ると、表面からスープを含みぷるんと仕上がります。
店頭では商品や切り方で大きさが異なるため、ほかの具材と一緒に一口で食べやすい量を選びましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
香辛料の強いスープで煮ると、具材の持ち味と麻辣の刺激を一緒に楽しめます。
初めて選ぶ場合は少量から加えると、味や食感を確かめやすくなります。
鴨血（アヒルの血）の栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 加熱済み | － | － | － | － | － |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
鴨血（アヒルの血）のおすすめの食べ方・組み合わせ
牛百葉や腐竹と合わせれば、中国らしい食感を楽しめる組み合わせです。
主食、野菜またはきのこ、たんぱく源を一つずつ組み合わせると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
まとめ
鴨の血を固めた中国の定番食材。
ぷるんとなめらかでクセは比較的穏やか、麻辣スープを含むと味が深まります。
定番とは異なる中国らしい具材を試したい人におすすめです。
https://ma-la-tan.com/?p=5862