マーラータンの白湯スープとは？辛さ・味とおすすめ具材を解説
白湯スープは、骨などを時間をかけて炊き、白く濁らせたコクのあるスープです。
辛くない0辛として選べる店も多く、マーラータン初心者にも親しみやすい味です。
白湯スープとは？
「白湯」は白く濁ったスープを意味し、特定の一種類の骨だけを指す言葉ではありません。
鶏、豚、牛など使う材料によって、香りや脂の厚み、後味が変わります。
マーラータンではどんな味・特徴？
口当たりはまろやかで、唐辛子や花椒を入れなくてもだしの旨味を感じやすいのが特徴です。
途中からラー油や花椒を加えれば、やさしい味から刺激のある味へ変化させられます。
おすすめの具材・組み合わせ
絹豆腐、白菜、えのきは、白湯のやさしい味を邪魔せず旨味を吸います。
エビと緑豆春雨を加えると、淡泊すぎず食べ応えのある組み合わせになります。
提供している店舗
SHIN薬膳マーラータンでは、辛さを選べる白湯マーラータンを提供しています。
七宝麻辣湯でも、辛くない0番として白湯を選べます。
まとめ
白湯スープは、辛いものが苦手な人や、具材の味を穏やかなスープで楽しみたい人におすすめです。
豆腐、白菜、きのこを中心に選ぶと、まろやかさを生かした一杯になります。
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