マーラータンの牛もつとは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
牛もつは、マーラータンに肉のうま味と満足感を加えられる具材です。
脂の甘みとぷるぷるした食感が魅力。
牛もつとは？
脂が多い部位はスープを濃厚にするため、さっぱり食べたい日は量を控えめにします。
店頭では商品や切り方で大きさが異なるため、ほかの具材と一緒に一口で食べやすい量を選びましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
肉の脂やうま味が麻辣スープに溶け込み、辛さの中にコクが加わります。
薄切りや小さめの具材は火が通りやすいため、煮すぎずやわらかいうちに食べましょう。
牛もつの栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 生・牛小腸 | 268kcal | 9.9g | 26.1g | 0g | 0g |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
牛もつのおすすめの食べ方・組み合わせ
ニラの代わりに小松菜やもやしを合わせると、後味を軽くできます。
主食、野菜またはきのこ、たんぱく源を一つずつ組み合わせると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
まとめ
脂の甘みとぷるぷるした食感が魅力。
煮るほどコクがスープへ溶け出し、こってりした一杯に仕上がります。
肉のコクと満足感を重視したい人におすすめです。
https://ma-la-tan.com/?p=5862