マーラータンのトムヤムスープとは？酸っぱ辛い味とおすすめ具材を解説
トムヤムスープのマーラータンは、爽やかな香りと酸っぱ辛さを楽しめるエスニック系です。
麻辣の刺激に酸味が加わり、濃厚な具材を入れても後味が重くなりにくい特徴があります。
トムヤムスープとは？
中国語では「冬陰功湯底」などと表され、レモングラスやガランガルなどの香りを生かします。
日本のマーラータン店では、薬膳スープを土台にトムヤム風へアレンジする例もあります。
マーラータンではどんな味・特徴？
最初に酸味とハーブの香りが広がり、その後に唐辛子の辛さが続く味です。
ココナッツミルクを使うかどうかでも、すっきり系とまろやか系に分かれます。
おすすめの具材・組み合わせ
エビ、ミニトマト、しいたけは、トムヤムらしい酸味と旨味を強めます。
パクチーと緑豆春雨を加えると、香りとのど越しをより楽しめます。
提供している店舗
頂マーラータンでは、レモングラスなどを使ったトムヤムマーラータンを提供しています。
七宝麻辣湯にも、トムヤムを取り入れたスープアレンジの提供例があります。
まとめ
トムヤムスープは、花椒の痺れだけでなく、酸味やハーブの香りも楽しみたい人におすすめです。
えび、トマト、きのこ、パクチーを選ぶと、スープの個性が分かりやすくなります。
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