マーラータンの山くらげとは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
茎レタスを乾燥させた食材で、コリコリした力強い歯ごたえが特徴。
味は淡泊で、麻辣スープがよくなじみます。
山くらげとは？
茎レタスの茎を細く裂いて乾燥させた食材で、海藻やきのこではありません。
店頭では食べやすい量を選び、ほかの具材とのバランスを取りましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
水で戻すとコリコリした強い歯ごたえになり、淡泊な味へスープがなじみます。
煮すぎると持ち味が変わるため、好みの食感に合わせて加熱するのがポイントです。
山くらげの栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水戻し | － | － | － | － | － |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
山くらげのおすすめの食べ方・組み合わせ
黒きくらげや板春雨を合わせると、異なる弾力を一度に楽しめます。
麺、きのこ、たんぱく源も加えると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
山くらげは、麻辣スープ、山椒・花椒系マーラータン、麻辣香鍋と合わせやすく、野菜の味や食感を生かしやすい組み合わせです。
まとめ
茎レタスを乾燥させた食材で、コリコリした力強い歯ごたえが特徴。
味は淡泊で、麻辣スープがよくなじみます。
野菜や海藻の持ち味を生かして、具だくさんのマーラータンを楽しみたい人におすすめです。
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山くらげは一般的なスーパーでは見つからない場合があります。Amazonや楽天市場などでは火鍋・マーラータン向けの商品も販売されています。
