知らなきゃ損！新潟県のマーラータンのお店まとめ14選

2026年10月28日

近年、日本各地で注目度を高めている「麻辣湯（マーラータン）」は、花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす奥深い味わいが魅力のスープ料理です。
新潟県でも専門店をはじめ、中華料理店やカフェ、デリバリー専門店など提供スタイルが広がり、気軽に本格的な一杯を楽しめる環境が整ってきました。

量り売りで具材を選べる店舗から、完成されたメニューを提供する店まで個性はさまざま。

本記事では、新潟県内のマーラータンの店舗・ブランドを14件ご紹介します。
辛党の方はもちろん、初めて挑戦する方にも役立つラインナップです。

七宝麻辣湯

出典：食べログ

新潟駅近くの七宝麻辣湯は、野菜やきのこ、肉、海鮮など50種類以上の具材を組み合わせられる薬膳スープ春雨専門店です。
スープと春雨の基本料金620円に、1g3.1円の量り売りトッピングを加えて注文します。

スープは定番の麻辣湯にトムヤム・胡麻担々・酸辣湯・極薬膳を加えた5種類で、変更は各150円です。
辛さは0〜10辛から選べ、4辛以上は1段階ごとに88円の追加料金がかかります。

卓上の黒酢や花椒油を使えば、食べ進めながら酸味や香りを加えて味を変えられます。
具材だけでなくスープの種類や辛さにもこだわり、自分好みの一杯を作りたい方におすすめです。

店舗詳細

出典：食べログ

– 店名：七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）新潟店
住所：新潟県新潟市中央区弁天1-2-15
電話番号：025-364-2375
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：年中無休（ただし年末年始は休業の場合あり）
駐車場：なし
アクセス：JR新潟駅から徒歩約2分（駅から228 m）
商品の購入：Amazon.co.jp

さらに詳しい情報はコチラ

七宝麻辣湯のトッピング・具材の種類一覧｜選べる内容を徹底解説

七宝麻辣湯は、量り売りスタイルで自由に具材を選べるマーラータン専門店として、全国的に人気を集めて ...

 https://ma-la-tan.com/chi_pao-topping/

ガルベストン クラブ

出典：食べログ

万代のガルベストン クラブは、麻辣湯のほかにオムライスや定食、スイーツも揃えるカフェレストランです。
麻辣湯は量り売りではなく、ラム肉・豚肉・鶏団子の3種類から選ぶ税込1,518円のメニューです。

スープは鶏白湯をベースに薬膳スパイスを合わせた1種類で、魚沼産ゆきくらげやパクチーなどを組み合わせています。
辛さは無辛・中辛・痺辛の3段階から、好みに合わせて選択できる仕組みです。

麻辣湯とハーフGCチキンライスを組み合わせた税込2,068円のセットも用意しています。
具材選びに迷わず麻辣湯を注文したい方や、カフェの食事と一緒に楽しみたい方に向いています。

出典：食べログ

白虎麻辣湯

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 新潟笹口店は、新潟市笹口エリアで利用でき、自宅や職場に料理を届けるデリバリー専門の麻辣湯店です。
量り売りではなく、豚バラ肉・ラム肉・水餃子などのメインを選ぶメニューで注文します。

スープは牛骨の旨味を活かした定番、刺激的な赤、胡麻と豆乳を加えた白の3種類を用意しています。
赤は辛さを重視した味わい、白はマイルドな仕上がりで、好みのタイプを選べます。

ミニ丼や水餃子とのセットに加え、メインを2種類選べるカスタム麻辣湯も注文できます。
コシのある中太平麺の春雨と具材を合わせた一杯を、店内での具材選びをせず手軽に楽しみたい方におすすめです。

バーミヤン

出典：公式サイト

新潟近江店・長岡堺町店・東三条店のバーミヤンでは、中華料理の定番メニューと一緒に麻辣湯を楽しめます。
量り売りではなく、紅白点心の麻辣湯は税込1,044円、白麻辣湯は税込1,099円で注文できます。

2026年10月のスープは、定番の麻辣味と豆乳・青山椒仕立ての白麻辣湯の2種類です。
定番では唐辛子の辛味と花椒のしびれ、白では豆乳のまろやかさと青山椒の香りを味わえます。

別添えの専用ラー油で風味を調整でき、麺は春雨または中華麺から好みで選択できます。
小籠包や紅白点心、野菜を盛り込んだ一杯を、餃子やチャーハンなどの中華料理と合わせて楽しみたい方に向いています。

出典：食べログ

百味 麻辣燙

出典：食べログ

新潟大学近くの百味 麻辣燙は、ショーケースに並ぶ野菜や肉、練り物などを取り合わせて一杯を作れる中華料理店です。
具材は自分でボウルに取る量り売り方式で、料金は100g350円となっています。

スープは牛骨をベースに自家製ラー油や胡麻タレを合わせた麻辣湯で、辛味のない白湯も選べます。
辛さは0〜5辛まで無料で調整でき、6辛以上は80円の追加料金で変更可能です。

ショーケース横の調味料コーナーでは、麻油・辣油・黒酢を加えて香りや酸味の変化を楽しめます。
春雨や米麺、刀削麺などの麺と具材を自由に組み合わせ、食感と辛さ、仕上げの味にもこだわりたい方におすすめです。

出典：食べログ

【閉店】好喝麻辣湯(ハオフーマーラータン)

出典：Uber Eats

コチラのお店は現在閉店しています。

上海麻辣湯

出典：Uber Eats

上海麻辣湯 新潟中央区店は、新潟市中央区笹口を拠点に、自宅や職場へ料理を届けるデリバリー専門の麻辣湯店です。
量り売りではなく、豚バラ肉や牛肉、海鮮、水餃子などのメインを選ぶメニューで注文します。

スープはスパイスの香りを活かした麻辣スープで、まろやかなコクに唐辛子の辛味を重ねた仕上がりです。
白菜や豆もやし、きくらげ、れんこん、うずらの卵、春雨などを盛り込み、食感の違いも楽しめます。

ご飯150gを合わせたセットや、メインを2種類選べるカスタマイズメニューも用意しています。
野菜と春雨、肉や海鮮を組み合わせた一杯を、自宅や職場で楽しみたい方に向いています。

明洞麻辣湯マーラータン専門店 新潟店

出典：食べログ

ラブラ万代2階の明洞麻辣湯は、海鮮や野菜、肉、きのこなど90種類以上の具材を自由に組み合わせられる専門店です。
注文は好みの食材をボウルに取り、1g4円で計量する量り売り方式を採用しています。

豚骨・牛骨・鶏骨を炊き上げたスープに漢方食材を合わせ、骨のコクとスパイスの香りを引き出しています。
辛さは0〜4辛から選択でき、刺激を抑えたい場合も自分の好みに合わせられます。

併設の羊一茶のドリンクも注文でき、麻辣湯と一緒にタピオカドリンクなどを楽しめる構成です。
買い物の合間に立ち寄り、豊富な具材から自分だけの一杯を作りたい方に向いています。

出典：食べログ

正味マーラータン

出典：食べログ

新潟駅近くの正味マーラータンは、中国・ハルビン出身の料理人が手がける、スープの選択肢が豊富な麻辣湯専門店です。
約50種類の具材から好きなものを選ぶ量り売りで、料金は100g380円となっています。

スープはゴマ風味の麻辣牛骨、濃厚なトマト、姫松茸を使ったコンソメの3種類を用意しています。
辛さは0〜6から好みに合わせて選べるため、具材だけでなくスープの味わいまで組み立てられます。

野菜や肉、春雨などを自由に取り合わせ、麺による食感の違いも楽しめるお店です。
定番の麻辣味に加え、トマトやきのこの風味を活かした一杯も味わいたい方におすすめです。

出典：食べログ

大家福麻辣湯

出典：食べログ

古町通6番町の大家福麻辣湯は、野菜や肉、練り物などが並ぶショーケースから、自分で具材を選べる麻辣湯専門店です。
麺と具材をボウルに取って先に会計する量り売り方式で、料金は100g380円となっています。

白濁したスープには香辛料の香りが重なり、選んだ食材とともにまろやかなコクを味わえます。
辛さは注文時に指定でき、中辛など好みに合わせた一杯に仕上げてもらえるスタイルです。

味変用に用意された辣油や山椒油、ナッツを加えれば、香りや食感を好みに合わせて変えられます。
具材や麺の組み合わせに加え、調味料による香りや食感の変化も楽しみたい方に向いています。

出典：食べログ

香の源 麻辣湯

巻駅近くの香の源は、冷蔵ショーケースに並ぶ野菜や海鮮、練り物、麺を自分で選べる、セルフスタイルの麻辣湯専門店です。
料金は1g3.8円の量り売りで、300gから注文でき、最低注文額は1,140円となっています。

牛骨をベースにした濃厚なスープに、花椒のしびれと唐辛子の辛味が重なる味わいです。
辛さは不辣0.5・微辣1・麻辣2・特辣3の4段階から、自分の好みに合わせて選べます。

お冷やコーナーには味変用の調味料が用意され、スープを味わってから好みの風味に調整できます。
具材の種類と量、麺、辛さまで自分で決めながら、一杯を組み立てる体験を楽しみたい方に向いています。

李福記麻辣烫

出典：食べログ

寺泊の李福記麻辣烫は、麻辣湯を中心に炒飯や点心なども揃える中華料理店で、麺や具材を自分で選べるのが特徴です。
食材はボウルとトングで取り分ける量り売り方式を採用しており、料金は1g4円の税込価格となっています。

スープは牛骨の旨味を活かした濃厚な味わいで、好みの野菜や肉、練り物と組み合わせられます。
辛さは微辛・中辛・特辛の3段階から、自分の好みに合わせて指定できる仕組みです。

麺には春雨に加えてブンモジャやミーシェン、乾麺などもあり、食感の違いを楽しめます。
寺泊で食事をしながら、多彩な麺や食材を取り合わせた自分好みの麻辣湯を味わいたい方におすすめです。

出典：食べログ

新潟麻辣燙

出典：食べログ

長岡駅から徒歩約5分の新潟麻辣燙は、1・2階合わせて50席を備え、肉や魚介、練り物などを選べる麻辣湯専門店です。
好きな麺と具材をボウルに取り、レジで重さを量るスタイルで、料金は100g380円となっています。

味の決め手となる牛骨スープは、食材を包み込むコクとスパイスの風味を楽しめる仕上がりです。
辛さは辛さなし・ピリ辛・中辛・大辛の4段階から、好みに合わせて選べます。

提供後は味変用のトッピングも利用でき、好みの風味を加えながら自分だけの一杯に仕上げられます。
麺の食べ比べや具材選びを楽しみたい方、長岡駅周辺で夜遅めの食事をしたい方にも向いています。

出典：食べログ

中華料理華膳房

出典：食べログ

上越市藤塚の中華料理華膳房は、中華の定食や一品料理に加え、麺や食材を選べる麻辣湯も提供しているお店です。
麻辣湯はショーケースから好みの具材を取ってレジに渡す量り売り方式で、料金は100g380円となっています。

スープはゴマの風味が広がる担々風の味わいで、ナッツの香ばしさと複数のスパイスが重なります。
辛さは注文時に指定でき、辛味をしっかり楽しみたい方には最大5辛まで対応しています。

野菜やきのこ、海老、肉、練り物、点心などの具材に、幅広い麺や春雨も組み合わせられます。
具材の選択肢を重視する方や、麻辣湯と一緒に中華料理のメニューも楽しみたい方におすすめです。

出典：食べログ

マーラータン専門店 紅鶴楼

出典：食べログ

高田駅近くの紅鶴楼は、野菜や肉、海鮮、練り物などを選び、調味料バーでも味を調整できるマーラータン専門店です。
ショーケースから好きな食材と麺を取る量り売り方式で、料金は100g380円となっています。

牛骨を煮込んだスープにゴマやミルク、30種類以上のスパイスを加え、まろやかなコクを引き出しています。
辛さも好みに合わせて調整でき、白濁スープの旨味と花椒のしびれを楽しめる一杯です。

調味料バーのごまだれや黒酢、にんにく、香菜、ラー油で、好みの香りや酸味を加えられます。
珍しい麺を試したい方や、具材から仕上げのたれまで自分好みに組み立てたい方におすすめです。

出典：食べログ

まとめ

新潟県のマーラータンは、専門店ならではのカスタマイズ性を楽しめる店舗から、気軽に注文できる飲食店やデリバリー型まで幅広く揃っています。
スープの種類や辛さ、具材の選び方によって味わいが大きく変わるため、自分好みの一杯を見つける楽しさも魅力のひとつです。

今回紹介した店舗・ブランドは、それぞれに特徴があり、シーンや気分に合わせて選びやすいのもポイント。

まだマーラータンを体験したことがない方は、この機会にぜひ挑戦してみてください。
きっと新しいお気に入りの一杯に出会えるはずです。

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