マーラータンの豆苗とは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
若い豆のほのかな甘みと、細い茎のしゃきしゃき感が魅力。
短時間で火が通り、辛いスープにもよく合います。
豆苗とは？
えんどう豆から伸びた若い芽で、細い茎と葉を一緒に食べる野菜です。
店頭では食べやすい量を選び、ほかの具材とのバランスを取りましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
若い豆の甘みとしゃきしゃき感があり、さっと煮るだけで麻辣味が絡みます。
煮すぎると持ち味が変わるため、好みの食感に合わせて加熱するのがポイントです。
豆苗の栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | － | － | － | － | － |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
豆苗のおすすめの食べ方・組み合わせ
牛肉や豆皮を合わせると、大豆製品と肉のコクに緑の香りを足せます。
麺、きのこ、たんぱく源も加えると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
まとめ
若い豆のほのかな甘みと、細い茎のしゃきしゃき感が魅力。
短時間で火が通り、辛いスープにもよく合います。
野菜や海藻の持ち味を生かして、具だくさんのマーラータンを楽しみたい人におすすめです。
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