マーラータンの白きくらげとは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
白きくらげは、マーラータンに香りと歯ごたえを加えられるきのこです。
ひらひらとした半透明の見た目と、ぷるんとした口当たりが特徴。
白きくらげとは？
戻した房はやわらかさの中に小気味よい弾力があり、見た目も華やかです。
店頭では商品や切り方で大きさが異なるため、ほかの具材と一緒に一口で食べやすい量を選びましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
麻辣スープをまとわせると、きのこの穏やかなうま味と香辛料の風味が重なります。
肉や麺の間に入れることで、食感にも変化を付けられます。
白きくらげの栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| ゆで | 15kcal | 0.4g | 微量 | 6.7g | 6.4g |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
白きくらげのおすすめの食べ方・組み合わせ
エビやミニトマトと合わせると、軽やかな海鮮系の組み合わせになります。
主食、野菜またはきのこ、たんぱく源を一つずつ組み合わせると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
白きくらげは、トマトスープ、トムヤムスープ、白湯スープと合わせやすく、きのこの香りや食感を生かしやすい組み合わせです。
まとめ
ひらひらとした半透明の見た目と、ぷるんとした口当たりが特徴。
スープをまとい、やさしい食感を加えます。
きのこの食感や香りを加えたい人におすすめです。
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白きくらげは一般的なスーパーでは見つからない場合があります。Amazonや楽天市場などでは火鍋・マーラータン向けの商品も販売されています。
