マーラータンのチンゲン菜とは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
チンゲン菜は、マーラータンで初めて具材を選ぶ人にもおすすめしやすい定番野菜です。
味のクセが少なく、葉と茎で異なる食感を楽しめます。
チンゲン菜とは？
中国野菜の一種で、濃い緑色の葉と厚みのある淡緑色の茎が特徴です。
中国語では青梗菜と表記されます。
加熱しても形が比較的崩れにくく、スープ料理や炒め物でよく使われます。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
葉はしんなりして麻辣スープをまとい、肉厚な茎はみずみずしいシャキッとした歯ざわりを残します。
青菜らしい風味は穏やかで、唐辛子の辛さや花椒の香りを邪魔しません。
濃厚なスープの合間に食べると口の中が軽くなり、最後まで飽きにくい一杯になります。
チンゲン菜の栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| ゆで | 11kcal | 0.9g | 0.1g | 2.4g | 1.5g |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
チンゲン菜のおすすめの食べ方・組み合わせ
えのきや黒きくらげを合わせると、やわらかな葉、シャキッとした茎、コリコリしたきのこの食感を一度に楽しめます。
緑豆春雨と牛肉を加えれば、初心者でも食べやすい定番の組み合わせです。
茎が大きい場合は一度に取りすぎず、葉と一緒に1～2株分を目安にすると全体がまとまります。
まとめ
チンゲン菜は、具材選びで失敗したくない人や、辛いスープにさっぱりした野菜を加えたい人におすすめです。
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