マーラータンの腐竹（乾燥湯葉）とは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
棒状に巻いて乾燥させた湯葉で、戻すとむっちり。
層の間に麻辣スープが入り、大豆のコクも楽しめます。
腐竹（乾燥湯葉）とは？
湯葉を棒状に巻いて乾燥させた中国食材で、使用前に水や湯で戻します。
店頭では食べやすい大きさと量を選び、ほかの具材とのバランスを取りましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
戻すと層のあるむっちりした食感になり、隙間へスープが入り込みます。
花椒や唐辛子の香りをまとわせると、具材の持ち味と麻辣の刺激を一緒に味わえます。
腐竹（乾燥湯葉）の栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 湯戻し | 151kcal | 15.7g | 10.6g | 0.1g | 1.2g |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
腐竹（乾燥湯葉）のおすすめの食べ方・組み合わせ
鴨血やチンゲン菜を合わせると、本場感のある組み合わせです。
麺、野菜またはきのこ、たんぱく源を組み合わせると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
まとめ
棒状に巻いて乾燥させた湯葉で、戻すとむっちり。
層の間に麻辣スープが入り、大豆のコクも楽しめます。
大豆のやさしい風味とスープの染み込みを楽しみたい人におすすめです。
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