マーラータンの茶えのきとは？味・食感やおすすめの食べ方を解説
茶えのきは、マーラータンに香りと歯ごたえを加えられるきのこです。
一般的なえのきより茶色く、きのこの香りとうま味を感じやすい品種。
茶えのきとは？
白いえのきより風味が濃く、加熱しても軸の存在感が残りやすい具材です。
店頭では商品や切り方で大きさが異なるため、ほかの具材と一緒に一口で食べやすい量を選びましょう。
マーラータンに入れるとどんな味・食感？
麻辣スープをまとわせると、きのこの穏やかなうま味と香辛料の風味が重なります。
肉や麺の間に入れることで、食感にも変化を付けられます。
茶えのきの栄養成分
栄養成分は可食部100gあたりの目安です。
商品・品種・調理状態などによって異なります。
| 基準状態 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 加熱前 | － | － | － | － | － |
「－」は同名・同状態の公的な数値を確認できない項目です。
似た食品や乾燥状態からの推測はしていません。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
茶えのきのおすすめの食べ方・組み合わせ
厚揚げや小松菜を添えると、大豆のコクと青菜の軽さが加わります。
主食、野菜またはきのこ、たんぱく源を一つずつ組み合わせると、食感とボリュームが偏りにくくなります。
まとめ
一般的なえのきより茶色く、きのこの香りとうま味を感じやすい品種。
細い軸の歯切れも麻辣湯によく合います。
きのこの食感や香りを加えたい人におすすめです。
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