マーラータンのカレースープとは？スパイス感とおすすめ具材を解説
カレースープのマーラータンは、親しみやすいカレーの香りに麻辣の刺激を重ねた変わり種です。
スパイスのコクが強く、肉やいも類、太めの麺を多く入れても味がぼやけにくくなります。
カレースープとは？
中国語では説明的に「咖喱湯底」などと表せますが、国内では店舗独自のカレー味として提供されます。
カレー粉、だし、花椒などの配合は店ごとに違い、辛さを選べる場合もあります。
マーラータンではどんな味・特徴？
カレーの香りが先に立ち、後から唐辛子の辛味や花椒の痺れが重なる味です。
ご飯にも麺にも合わせやすく、初めて変わり種を選ぶ人にも比較的なじみやすいでしょう。
おすすめの具材・組み合わせ
豚バラ肉、じゃがいも、木綿豆腐は、カレーの濃い味をしっかり受け止めます。
チンゲン菜、れんこん、板春雨を加えると、青みと歯応え、ボリュームも整います。
提供している店舗
銀座 麻辣湯ではカレースープ、ディオス マーラータンではスパイスカレー風味を提供しています。
いずれも麻辣とカレーを組み合わせた味ですが、辛さや濃厚さは店舗によって異なります。
まとめ
カレースープは、カレー好きで麻辣の香りも試したい人や、満足感を重視する人におすすめです。
肉、じゃがいも、豆腐、太い春雨を合わせると、食べ応えのある一杯になります。
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