kaya

貝らしい塩気とうま味がスープへ溶け出し、後味に奥行きを加えます。
小粒でも海鮮の風味をしっかり出せます。

あさりとは？

二枚貝の一種で、小粒ながら強いうま味とほどよい塩気があります。
店頭では食べやすい大きさ ...

脂が少なく淡泊で、しっとりした肉質。
麻辣スープの力強い味を受け止めつつ、たんぱく源も加えられます。

鶏むね肉とは？

鶏の胸部分にある肉で、皮なしは脂が少なく淡泊な味わいです。
店頭では食べやすい大きさと量を ...

脂身の甘みとやわらかな口当たりが、しびれる辛さをまろやかにします。
濃厚で満足感のある一杯向きです。

豚バラ肉とは？

赤身と脂身が層になった部位で、濃厚なコクを持つ定番の薄切り肉です。
店頭では食べやすい大き ...

牛の第一胃で、表面のひだとコリコリした歯ごたえが特徴。
ひだに麻辣スープが絡み、噛むほど味わえます。

牛百葉（ハチノス）とは？

牛の第一胃を下処理した食材で、細かなひだがある見た目からハチノスとも呼ばれます。

まろやかな黄身と弾力のある白身が辛さを和らげます。
スープを絡めたり黄身を崩したり、味の変化も楽しめます。

卵とは？

鶏卵をゆでた具材は、白身の弾力と黄身のコクを一度に楽しめます。
店頭では食べやすい大きさと ...

やわらかな肉質とほどよい脂のコクが特徴。
煮てもパサつきにくく、辛いスープに肉のうま味を足せます。

鶏もも肉とは？

鶏の脚の付け根にある肉で、むね肉より脂とコクがあります。
店頭では食べやすい大きさと量を選び ...

はんぺんは、マーラータンにうま味と食べごたえを加えられる加工食材です。
ふわっと軽くやわらかな魚肉練り製品。

はんぺんとは？

長く煮ると膨らんだり崩れたりするため、仕上げ近くに加えるのが向いています。
店頭で ...

トッポギは、マーラータンにうま味と食べごたえを加えられる加工食材です。
うるち米などで作る棒状の餅で、むっちり強い弾力が特徴。

トッポギとは？

冷めると硬くなりやすいため、温かいうちに食べるともちもち感が際立ちます。 ...

つみれは、マーラータンにうま味と食べごたえを加えられる加工食材です。
魚のすり身らしいやわらかな弾力とうま味が魅力。

つみれとは？

魚の種類や配合によって風味が違い、煮るとスープにも魚のだしが加わります。
店 ...

ちくわは、マーラータンにうま味と食べごたえを加えられる加工食材です。
魚のうま味とむっちりした歯ごたえが特徴。

ちくわとは？

斜め切りは表面積が増え、輪切りは穴にスープが入りやすくなります。
店頭では商品や切 ...